🍚 Easy Sri Lankan Milk Rice Recipe (Kiribath) – Traditional & Creamy

 Milk rice (Kiribath) is a traditional Sri Lankan dish made with rice and coconut milk. It is commonly prepared for special occasions like Sinhala and Tamil New Year and is enjoyed with lunu miris, seeni sambol, or banana. This easy recipe will help you make soft and delicious milk rice at home.

කිරිබත් යනු බත් සහ පොල් කිරි භාවිතා කර සාදන ශ්‍රී ලංකාවේ සාම්ප්‍රදායික ආහාරයකි. මෙය අවුරුදු වැනි විශේෂ අවස්ථාවලදී සකස් කරන අතර ලුණු මිරිස් හෝ සම්බෝල සමඟ රසවිඳිනවා. මෙම වට්ටෝරුව මඟින් ඔබට නිවසේදී පහසුවෙන් රසවත් කිරිබත් සකස් කරගන්න පුළුවන්.

“Traditional Sri Lankan Milk Rice (Kiribath)”

Milk-rice Recipe 

🥣 Ingredients 

• Raw rice (kekulu haal) – 400g
• Thick coconut milk – 2½ to 3 cups
• Salt – 2 teaspoons
• Water – 3 to 4 cups

1. Wash the rice well and place it in a pot.
2. Add water until the rice is fully covered and cook like normal rice.
3. In a separate bowl, mix coconut milk with salt.
4. Once the rice is fully cooked, add the coconut milk mixture.
5. Stir well and cook on low heat.
6. Keep stirring occasionally to prevent sticking.
7. Cook until the mixture becomes thick and sticky.
8. When it forms soft lumps, remove from heat.
9. Spread onto a tray and flatten evenly.
10. Let it cool slightly and cut into pieces.

🍽️ Serving Suggestions 

Serve milk rice with:

Lunu miris 🌶️

Seeni sambol

Banana

🌶️ Katta Sambol Recipe (Sri Lankan Spicy Sambol)

🥣 Ingredients:

• Dried chili flakes – 25g (adjust to taste)
• Salt – ¾ to 1 tablespoon (as needed)
• Maldive fish (umbalakada) – 20g (adjust to taste)
• Lime juice – as required

1. Take dried chili flakes, salt, and Maldive fish.
2. Crush or grind them together using a stone grinder or mortar and pestle.
3. Continue grinding until the Maldive fish breaks into small pieces and mixes well with the chili.
4. Transfer the mixture into a bowl.
5. Add fresh lime juice and mix well.
6. Taste and adjust salt or lime if needed.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

• කැකුළු හාල් – 400g
• උකු පොල් කිරි – කෝප්ප 2½ – 3
• ලුණු – තේ හැඳි 2
• වතුර – කෝප්ප 3 – 4

1. හාල් හොඳින් සෝදා භාජනයකට දා ගන්න.
2. වතුර එකතු කර බත් සාමාන්‍ය ලෙස පිස ගන්න.
3. වෙනම භාජනයක පොල් කිරි සහ ලුණු මිශ්‍ර කර ගන්න.
4. බත් ඉදුණු පසු එයට පොල් කිරි එකතු කරන්න.
5. අඩු ගින්නේ හොඳින් කලවම් කරමින් පිස ගන්න.
6. ඇලීම වැළැක්වීමට වරින් වර හැඳි ගාන්න.
7. මිශ්‍රණය ඝන වී ගුලි වන තෙක් උයන්න.
8. පසුව ලිපෙන් ඉවත් කර ගන්න.
9. තැටියකට දාලා සමානව පැතිරවන්න.
10. සිසිල් වූ පසු කෑලි වලට කපා ගන්න.

කට්ට සම්බෝල  

🥣 අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• කෑලි මිරිස් – 25g (රස අනුව)
• ලුණු – මේස හැඳි ¾ – 1
• උම්බලකඩ – 20g (රස අනුව)
• දෙහි යුෂ – අවශ්‍ය පමණ

1. කෑලි මිරිස්, ලුණු සහ උම්බලකඩ එකට ගන්න.
2. වංගෙඩියක හෝ ගලේ අඹරා හොඳින් තලා ගන්න.
3. උම්බලකඩ කුඩා කැබලි වන තෙක් තලාගෙන හොඳින් මිශ්‍ර කර ගන්න.
4. මිශ්‍රණය වෙනම භාජනයකට දා ගන්න.
5. එයට දෙහි යුෂ එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.
6. රස බලලා අවශ්‍ය නම් ලුණු හෝ දෙහි වැඩි කරන්න.